Шалфей лекарственный (Salvia officinalis, благородный шалфей, королевский шалфей, крестовый шалфей, салатный лист) - как лекарственное растение и пряность имеет самое разнообразное применение.

• Он популярен в кухне стран Южной Европы и США для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к мясу, в Китае заваривают как чай. В пищевой промышленности России листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.
• Свежая и высушенная трава шалфея — традиционное народное лекарственное средство (настои, отвары). Шалфей лекарственный применяли в русской народной медицине для лечения туберкулёза лёгких, при бронхите, ангине, как тонизирующее средство, при отёках,  атеросклерозе,  полиартрите,  радикулите,  геморрое,  стоматите, кровоточивости дёсен, при лечении  женского бесплодия,  сахарного диабета, обильной  потливости в климактерический период, а также как  болеутоляющее при  желудочных коликах.
• В медицине шалфей используют как сырьё для получения  настоек, а также  экстрактов, которые затем вводят в лекарственные препараты. Их рекомендуют при воспалении полости рта, зева и миндалин, катаре  верхних дыхательных путей, зубной боли, как  отхаркивающее  средство, для укрепления дёсен.
• В зарубежной медицине растение рекомендуют также при желудочно-кишечном воспалении,  язвенной болезни желудка,  гастрите,  колите,  метеоризме,  поносе, заболеваниях печени, жёлчного пузыря  и  почек; наружно при гнойных ранах,  ушибах.
• Эфирное масло шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты. Установлено, что жирное масло из семян является бактерицидным средством, его используют для ингаляций.

Действующие вещества: все части шалфея содержат эфирное масло, количество которого в листьях от 1,3 до 2,5 %. Эфирное масло состоит из пинена, цинеола, борнеола и камфоры. В листьях обнаружены также алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, олеаноловая и урсоловая кислоты. В плодах содержится 19 - 25 % жирного масла, представленного в основном глицеридами линолевой кислоты.

Противопоказания:

•  Шалфей лекарственный противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.
• Длительное его употребление и неумеренные дозы могут вызвать отравление. Описания клинки отравления в доступной литературе не встречаются.
• Оказалось, что при курении высушенных листьев шалфея возникают быстрые и интенсивные галлюциногенные эффекты, измененные формы сознания, импульсивные невменяемые действия и др. Поэтому шалфей относят также к психоактивным растениям - энтеогенным шаманским растениям. Шаманы используют сальвию дильвинорум во время ритуалов предсказания. Известно, что эти сведения в разные времена не разглашались. Шалфей содержит галлюциногены.

Шалфей лекарственный входит в состав биодобавок NSP,  производимых по стандарту GMP:

• Си Си-Эй - от простуды и воспалений.
• Би Пи Си -восстановление энергии.
• Эйч Эс Эн (HSN) - здоровье кожи, волос, ногтей.